أسماك المزارع من أكثر الأسماك انتشارا فى الأسواق سواء داخل مصر أو خارجها، ويزداد الإقبال عليها، إلا أن بعض الأطباء صرحوا بمخاطرها وضرورة الامتناع عن تناولها. 

وهذا يضع المستهلكين فى حيرة كبيرة من حيث هل يتناولوا الأسماك أم يبتعدوا عنها، خاصة أن معظم الأسماك أصبحت مزارع. 

ويقول الدكتور أحمد أبو الريش أخصائي التغذية العلاجية، إن الثروة السمكية الطبيعية لم تعد قادرة على تلبية الطلب المتزايد على الغذاء مع الزيادة المستمرة في أعداد السكان حول العالم، لذلك اتجهت معظم دول العالم إلى الاستزراع السمكي، بما في ذلك الصين والولايات المتحدة ودول أوروبا، حتى إن نسبة كبيرة من بعض أنواع الأسماك المتداولة عالميا، مثل السلمون، تأتي من مزارع سمكية متخصصة.

هل سمك المزارع أقل فى القيمة الغذائية ؟

وأضاف أبو الريش، أن القيمة الغذائية لأسماك المزارع ليست أقل، فمعظم الدراسات العلمية تشير إلى أن القيمة الغذائية للأسماك المستزرعة والأسماك البحرية متقاربة إلى حد كبير، وأن الفروق تعتمد أساسا على نوع السمكة ونوعية التغذية التي تحصل عليها، وتظل أسماك المزارع مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة.

هل أسماك المزارع تتغذى على الهرمونات؟

وتابع، أما عن إعطاء أسماك المزارع هرمونات نمو، فهذه من أكثر الشائعات انتشارا، لأن استخدام الهرمونات في تربية الأسماك ليس ممارسة شائعة، كما أنه مكلف اقتصاديا وغير عملي بالنسبة لمعظم المربين، لذلك لا يعد سببا للقلق لدى المستهلك في المزارع الملتزمة بالمعايير المعتمدة، كما أن الأسماك تحتاج إلى تغذية متوازنة تحتوي على البروتينات والدهون والعناصر الغذائية الأساسية حتى تنمو بصورة طبيعية وتحافظ على صحتها، ولهذا فإن الأعلاف المستخدمة في المزارع السمكية الجيدة تكون مصممة لتلبية احتياجات الأسماك الغذائية، وهو ما ينعكس على قيمتها الغذائية عند استهلاكها.

وأوضح الدكتور أحمد أبو الريش أخصائي التغذية العلاجية، أنه يمكن تناول جلد السمك إذا كان السمك من مصدر موثوق وتم تنظيفه وطهيه بطريقة سليمة، حيث يحتوي جلد السمك على البروتين، والكولاجين الطبيعي، ونسبة من الدهون الصحية، وبعض المعادن والعناصر الغذائية.

هل سمك المزارع يحتوي على ملوثات ؟

وأضاف استشارى التغذية العلاجية، وفي الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والسردين، يحتوي الجلد على كمية جيدة من الدهون المفيدة وأحماض أوميجا 3، وإذا كانت الأسماك قادمة من بيئات ملوثة بالمعادن الثقيلة أو الملوثات الصناعية، فقد تتراكم بعض هذه المواد في الأنسجة الدهنية والجلد بدرجات متفاوتة، لذلك يبقى شراء الأسماك من مصادر موثوقة وخاضعة للرقابة الصحية هو العامل الأهم لضمان السلامة الغذائية.