آيس كريم البطيخ من أشهر الحلويات الصيفية التي تتميز بمذاقها المنعش وقوامها الخفيف، فهو يجمع بين حلاوة البطيخ الطبيعية وبرودة الآيس كريم اللذيذة.

وطريقة عمل آيس كريم البطيخ، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، لذا تحرص العديد من ربات البيوت تحضيره فى المنزل لضمان سلامة أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل آيس كريم البطيخ.

مكونات عمل آيس كريم البطيخ:-

4 أكواب من مكعبات البطيخ الخالية من البذور

كوب من الكريمة السائلة الباردة

نصف كوب من الحليب البارد

3 ملاعق كبيرة من العسل أو السكر حسب الرغبة

ملعقة صغيرة من عصير الليمون

ملعقة صغيرة من الفانيليا اختياري

قطع صغيرة من البطيخ للتزيين

طريقة عمل آيس كريم البطيخ:-

• يقطع البطيخ إلى مكعبات صغيرة بعد إزالة القشرة والبذور، ثم يوضع في الفريزر لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يتجمد جزئيا.
• تساعد هذه الخطوة في الحصول على قوام كريمي أكثر عند الخلط.
• توضع مكعبات البطيخ المجمدة في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف الحليب والكريمة والعسل أو السكر وعصير الليمون والفانيليا.
• تخلط المكونات جيدا حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس.
• يسكب الخليط في وعاء محكم الغلق ويوضع في الفريزر لمدة 4 إلى 6 ساعات.
• للحصول على قوام أكثر نعومة، يفضل تقليب الخليط كل ساعة خلال أول ثلاث ساعات من التجميد لمنع تكوّن بلورات الثلج.
• يخرج الآيس كريم من الفريزر قبل التقديم بخمس دقائق ليسهل تشكيله، ثم يوضع في أكواب أو أطباق التقديم ويزين بقطع البطيخ الطازجة أو أوراق النعناع.
• لنجاح آيس كريم البطيخ، اختيار بطيخ ناضج وحلو المذاق يقلل الحاجة إلى إضافة السكر.
• تجميد البطيخ مسبقا يمنح الآيس كريم قوام ناعم ومميز.
• إضافة القليل من عصير الليمون يعزز نكهة البطيخ ويمنح الآيس كريم انتعاش أكبر.
• حفظ الآيس كريم في وعاء محكم يمنع امتصاص الروائح من الفريزر.
• يمكن إضافة قطع صغيرة من الشوكولاتة الداكنة لمحاكاة شكل بذور البطيخ وإضفاء مذاق مختلف.