طريقة عمل الدوناتس، من أشهر الحلويات المحببة للكبار والصغار، وتتميز بعجينتها الهشة وطبقتها الخارجية الشهية التي يمكن تزيينها بالشوكولاتة أو السكر أو الصوصات المختلفة. 
 

ويمكن تحضير الدوناتس في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، مع الحصول على نتيجة قريبة من الدوناتس الجاهزة.

وتُقدم الدوناتس دافئة أو بعد أن تبرد تمامًا، ويمكن تناولها مع الشاي أو القهوة أو الحليب، لتصبح حلوى منزلية لذيذة ومناسبة للإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم.

مكونات عمل الدوناتس
 

3 أكواب من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ربع كوب من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
بيضة واحدة.
كوب من الحليب الدافئ تقريبًا.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
زيت غزير للقلي.

للتزيين

يمكن استخدام السكر البودرة، أو الشوكولاتة المذابة، أو صوص الكراميل، أو صوص الفراولة، مع إضافة المكسرات المجروشة أو جوز الهند أو حبيبات الشوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة تحضير عجينة الدوناتس

في البداية، تُوضع الخميرة مع الحليب الدافئ وملعقة صغيرة من السكر، وتُترك لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر رغوة خفيفة على سطح الخليط.

في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع السكر والملح، ثم تُضاف البيضة والفانيليا والزبدة المذابة. يُضاف خليط الخميرة والحليب تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

تُعجن العجينة لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق، سواء باليد أو باستخدام العجان، حتى تصبح مرنة ولا تلتصق باليد بشكل كبير. إذا كانت العجينة جافة يمكن إضافة القليل من الحليب، أما إذا كانت لينة جدًا فيمكن إضافة كمية صغيرة من الدقيق.

تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل الدوناتس

بعد أن تختمر العجينة، تُفرد على سطح مرشوش بكمية قليلة من الدقيق حتى يصل سمكها إلى نحو سنتيمتر واحد.

باستخدام قطاعة دائرية أو كوب، تُقطع العجينة إلى دوائر، ثم تُفرغ دائرة صغيرة من المنتصف للحصول على الشكل التقليدي للدوناتس.

تُرص قطع الدوناتس على صينية مغطاة بورق الزبدة، وتُغطى مرة أخرى وتُترك لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى ترتاح وتنتفخ قليلًا.

طريقة قلي الدوناتس

يُسخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، ومن المهم ألا يكون الزيت شديد السخونة حتى لا تتحمر الدوناتس من الخارج بينما تظل غير ناضجة من الداخل.

تُقلى قطع الدوناتس على دفعات، مع تقليبها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين. بعد ذلك تُرفع على مناديل المطبخ أو شبكة لتصفية الزيت الزائد.

أفكار لتزيين الدوناتس

بعد أن تبرد الدوناتس، يمكن تزيينها بطرق متعددة. فمن الممكن غمس الجزء العلوي في الشوكولاتة المذابة ثم رش القليل من المكسرات أو حبيبات الشوكولاتة.

كما يمكن خلط السكر البودرة مع كمية صغيرة من الحليب والفانيليا للحصول على صوص أبيض بسيط، ثم غمس الدوناتس فيه وتركها حتى يتماسك الصوص.

ولمحبي النكهات المختلفة، يمكن استخدام صوص الفراولة أو الكراميل، أو حشو الدوناتس بالكريمة أو الشوكولاتة أو المربى باستخدام كيس حلواني.

أسرار نجاح الدوناتس

من أهم أسرار الحصول على دوناتس هشة وخفيفة عدم الإكثار من الدقيق أثناء العجن، لأن العجينة القاسية تؤدي إلى دوناتس ثقيلة.

كما يجب إعطاء العجينة وقتها الكافي للتخمير، لأن التخمير الجيد يساعد على تكوين قوام هش وخفيف. ويُفضل أيضًا الحفاظ على درجة حرارة الزيت متوسطة وثابتة، وقلي كمية قليلة في كل مرة حتى لا تنخفض حرارة الزيت بشكل مفاجئ.